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【肉料理】ヒレカツ・鶏の照煮・鶏のチーズ焼き・鶏の照り焼き

栄養管理部 | マチカネレシピ | お知らせ | 【豆知識】コラーゲンを食べると本当に美肌になれる?

【各病状に合わせた調理方法の工夫

糖尿食(エネルギーコントロール)(栄養価 エネルギー:486kcal、 脂質:15.5g、塩分:2.2g)

マチカネレシピ画像

ご飯 150g

  • エネルギー:243kcal
  • 脂質:0.2g
  • 塩分:0g

鶏のチーズ焼

  • エネルギー:188kcal
  • 脂質:13.1g
  • 塩分:0.9g

○エネルギーの制限がある場合は揚げ物ではなく、焼き物などが良い。
○チーズなどでたんぱく質は確保する。

材料
鶏もも肉 60g
塩、胡椒 少々
適宜
ナチュラルチーズ
 またはスライスチーズ
10g
1/2枚
キャベツ 40g
少々
プチトマト 2個
作り方
  1. 鶏肉に塩、胡椒をふっておく。
  2. 鍋に油をひいて火にかけて鶏肉を焼く。
  3. 鶏肉に火が通ったら鶏肉の上にチーズをのせ、チーズが溶けるまで蓋をして蒸し焼きにする。
  4. 付け合せのキャベツ・プチトマトを添える。

ブロッコリーソテー

  • エネルギー:41kcal
  • 脂質:2.0g
  • 塩分:0.4g

○普通食と同じで良いが糖質制限が厳しい場合はコーンを黄ピーマンなどに変更。

材料
ブロッコリー 70g
パプリカ 10g
バター 2g
塩、胡椒 少々
作り方
  1. ブロッコリーは小房に分ける。
  2. ブロッコリー、パプリカをバターで炒め、塩、胡椒で味を調える。

海藻サラダ

  • エネルギー:14kcal
  • 脂質:0.2g
  • 塩分:0.9g

○普通食と同じで良い

材料
海藻ミックス 2g
きゅうり 40g
ドレッシング 10g

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