材料

ムキエビ	50g
いか	40g
キャベツ	100g
チンゲン菜	40g
油	1g
薄口醤油	5g
酒	2g
こしょう	0.01g
片栗粉	1g

作り方

1. いかは長さ5cmの短冊切りにして、ムキエビと共にさっとゆがいておく。
2. キャベツとチンゲン菜は、太めの千切りにする。
3. フライパンに油を熱し、1 と 2 を入れて炒め、全体に油がまわったら、酒・薄口しょうゆ・こしょうを入れて炒める。
4. 最後に水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついたら完成。

材料

厚揚げ	30g
大根	80g

調味料

砂糖	4g
濃口醤油	7g

グリンピース

4g

作り方

1. 厚揚げは熱湯をかけ油抜きをし、一口大に切る。
2. 大根は厚めのいちょう切りにし、ゆがいておく。グリンピースも色よくゆがいておく。
3. 鍋にだしと調味料を入れ、厚揚げと大根を加え煮る。
4. 器に 3 を盛り付け、グリンピースを飾って完成。

材料

昆布	20g
みりん	5g
濃口醤油	5g

作り方

1. 昆布を水に漬けてもどし、長さ5cm程の細切りにする。
2. 鍋に昆布を入れ、みりん・濃口醤油を加え汁気がなくなるまで煎る。