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【行事食】こどもの日

栄養管理部 | マチカネレシピ | お知らせ | 【豆知識】コラーゲンを食べると本当に美肌になれる?

【各病状に合わせた調理方法の工夫

糖尿食(エネルギーコントロール)(栄養価 エネルギー:577kcal、脂質:19.8g、塩分:3.0g)

マチカネレシピ画像

ご飯(150g)

  • エネルギー:243kcal
  • 脂質:0.2g
  • 塩分:0g

オムレツ

  • エネルギー:113kcal
  • 脂質:9.3g
  • 塩分:0.5g

茹エビ

  • エネルギー:157kcal
  • 脂質:9.9g
  • 塩分:0.7g

○エネルギー制限の為、茹エビに変更。

材料
オムレツ
50g
0.2g
マーガリン 5g
茹エビ
エビ 70g
タルタルソース 15g
ブロッコリー 35g
作り方
オムレツ
  1. ボウルに卵と塩を混ぜる。
  2. フライパンを熱し、マーガリンを溶かす。
  3. 2 に 1 を流し、オムレツを焼く。
茹エビ
  1. エビの殻とワタを取る。
  2. 1 をゆがいて、お好みでタルタルソースをかける。

付け合せ

  1. ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、色よくゆがく。

ミニサラダ

  • エネルギー:28kcal
  • 脂質:0.2g
  • 塩分:0.2g

○じゃがいもは、糖質が多く含まれる為、キャベツ、黄ピーマンに変更。

○エネルギーコントロールの為、ノンオイルドレッシングを使用。

材料
キャベツ 40g
玉葱 10g
黄ピーマン 25g
プチトマト 24g
ノンオイルフレンチ 5g
作り方
  1. キャベツ、黄ピーマンは千切りにし、プチトマトは洗う。
  2. 玉葱は薄くスライスし、水にさらし、よく絞る。
  3. 器に野菜を綺麗に盛りつけ、ドレッシングをかける。
  4. 彩りにプチトマトなどお好みの野菜を添える。

コンソメスープ

  • エネルギー:16kcal
  • 脂質:0.2g
  • 塩分:1.6g

○普通食と同じ

材料
玉葱 20g
人参 3g
コンソメ 3g
0.3g
乾燥パセリ 0.01g
作り方
  1. 玉葱、人参は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に 1 を入れて、火が通るまで煮る。
  3. 野菜に火が通ったら、コンソメ、塩で味を整える。
  4. 器に盛り、お好みでパセリを振り入れる。

オレンジ

  • エネルギー:20kcal
  • 脂質:0g
  • 塩分:0g

○市販の菓子類は砂糖が多く含まれる為、フルーツに変更したり、手作りなどで工夫する。

材料
オレンジ 50g
作り方
  1. 水できれいに洗い、お好みの大きさに切る。

メッセージカード

お体の具合はいかがですか。
今日は五節句の一つ、端午の節句「こどもの日」です。
そこで今日の昼食は、少しでもこどもの日を味わっていただこうと思い、この料理を作りました。
一日も早く全快されることを心からお祈りいたします。

栄養管理部一同

メニュー提供:エームサービス株式会社

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