材料

作り方

1. かきは塩で軽くもみ、水で洗い流す。沸騰したお湯に酒を入れてかきを下茹でする。
2. みつばは約1cmに切り、ゆでる。人参はいちょう切りにする。
3. 人参と 1 のかき、白だし、調味料をいれてお米を炊く。
4. 炊き上がったご飯を数分蒸らす。
   ☆蒸らすことで風味がご飯全体に広がります。
5. 器に盛り、みつばを天盛りにすれば完成。

材料

作り方

1. 南瓜は約50gに切る。
2. 南瓜を醤油と砂糖で煮る。
3. 鍋にだしに調味料を入れ、沸騰したら鶏ミンチを加える。火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。
4. グリンピースは茹でる。
5. 1 の南瓜を器に盛り付け 3 のそぼろあんをかけ、グリンピースを散らす。

材料

作り方

1. 大根、人参は食べやすい大きさに切る。油揚げは太めの千切り。葱は小口切りにする。
2. だしで野菜と油揚を煮る。野菜に火が通ったら、味噌を溶く。

お体の具合はいかがですか。
今日は冬至で、昼が最も短く、この日を境に再び昼が長くなって行くので、「一陽来復」とも言われ、古くから色々な祭りやまじないが行われて来ました。
冬至にかぼちゃを食べる習慣もその一つで、魔よけになるなどの言い伝えがあります。
今夜はこの言い伝えにちなんで、かぼちゃを使った料理を加えてみました。
皆様方のご快復を心よりお祈りいたします。

栄養管理部一同