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【行事食】七夕

栄養管理部 | マチカネレシピ | お知らせ | 【豆知識】コラーゲンを食べると本当に美肌になれる?

【各病状に合わせた調理方法の工夫】

糖尿食(エネルギーコントロール)(栄養価 エネルギー:565kcal、脂質:14.7g、塩分:3.4g)

マチカネレシピ画像

しょうがご飯(ごはん150g)

  • エネルギー:249kcal
  • 脂質:0.6g
  • 塩分:0.8g
材料
68g(ご飯150g)
新生姜 5g
薄口醤油 5g
2g
白だし  
作り方
  1. 新生姜は洗って皮をむき針しょうがにして流水に通す。
  2. 白だし、薄口醤油、酒でお米を炊く。
  3. 炊き上がったご飯に1 の生姜を混ぜ込み、蓋をして数分蒸らす。
    ☆蒸らすことでしょうがの風味がご飯全体に広がります。

鶏照焼

  • エネルギー:229kcal
  • 脂質:14.0g
  • 塩分:0.8g

○厳しいエネルギー制限がある場合は焼き物や煮物に変える

材料
鶏肉 100g
濃口醤油 5g
砂糖 3g
2g
みりん 2g
赤ピーマン 20g
カリフラワー 60g
作り方
  1. 赤ピーマンは種を取り、1cm幅にスライス、カリフラワーは子房に分ける。
  2. フライパンを中火で温め、鶏肉を皮を下にして焼く。
  3. 脂をキッチンペーパーでふき取りながら、皮にこんがり焼目がつくまで焼く。
  4. 焼目がついたらひっくり返し、調味料を入れ蓋をして煮詰める。
  5. 4 を器に盛り、茹でておいた赤ピーマン、カリフラワーを添えて完成。

メッセージカード

お体の具合はいかがですか。
今日は7月7日は七夕です。
七夕祭は日本古来の民間信仰に中国の「牽牛と織女の星祭り」が重なってできた年中行事です。
現在の七夕祭は五色の短冊に、けいこ事の上達や恋愛の成就など、思い思いの願い事を書いて笹竹につるします。
私たち、栄養管理部一同は今夜の七夕に、皆様方のご快復をお祈りします。

栄養管理部一同

清汁

  • エネルギー:18kcal
  • 脂質:0.0g
  • 塩分:1.2g
材料
魚そうめん 15g
みつば 5g
0.8g
薄口醤油 0.5g
2g
白だし  
作り方
  1. みつばは2cm幅に切る。
  2. 鍋にだしを入れ、調味料を入れる。
  3. 魚そうめんを入れ、温まったら火を止める。
  4. 器に盛り、みつばを上に飾る。

和え物

  • エネルギー:32kcal
  • 脂質:0.1g
  • 塩分:0.6g
材料
茄子 80g
オクラ 20g
ノンオイル柚子かつおドレッシング 10g
作り方
  1. なすはガクを取り、1cm幅の半月にスライスする。オクラはガクを取る。
  2. なすを茹でて水分を搾る。オクラは塩ゆでしたあと5mm幅の小口切りにする。
  3. 2 のなすとオクラを混ぜお好みのドレッシングをかけて完成。

フルーツ盛り合わせ

  • エネルギー:37kcal
  • 脂質:0.0g
  • 塩分:0g

○缶詰には砂糖が多くふくまれるので、フレッシュフルーツに変更。

材料
キウイ 30g
オレンジ 40g
などお好みのフルーツ  

メニュー提供:エームサービス株式会社

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